当店の自慢の無農薬野菜。 そのまま 当店の自慢の無農薬野菜。

そのままで 十分。魅力的で濃い味です。

麹の力で更に美味しさを活かした小鉢も是非!

#2021年1月19日
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本日の小鉢

#2021年1月17日
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本日の小鉢

#2021年1月16日
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本日の小鉢

「紅くるり大根の塩麹 甘酢漬け」

和歌山から届いた 無農薬野菜。
紅くるり大根。名前から可愛い。

皮も中も赤く、
柔らかくて生のままでも美味しい!!

塩麹甘酢漬けにすると
色がより綺麗に仕上がりました。

#2021年1月15日
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和歌山から届いた無農薬野菜。 「お 和歌山から届いた無農薬野菜。

「おいしい菜」

茎はアスパラガスのような甘み。
独特のほろ苦さもあります。

スーパーで見ないような魅力的な野菜が届く こうじ家たらぎ。

作って下さっている方に
本当に 感謝しています。

そのまま 葉っぱを 食べてみたら。。
やはり美味しくて
野菜の味がとっても濃くて驚きました!

美味しい菜  は 美味しいな(*ˊ˘ˋ*)♪

栄養価も高く、
緑黄色野菜でビタミン類豊富、
カルシウムや鉄などのミネラルも含まれています。

麹と合わせて 小鉢に。
沢山の方に食べて頂けますように。

#2021年1月14日
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紫白菜のマスタード醤油麹和え 切 紫白菜のマスタード醤油麹和え

切った断面に思わず  可愛い!!と
言ってしまった程 鮮やかな紫。

出来るだけ、素材や色を活かして
麹小鉢を作っています。

#2021年1月13日
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オレンジ白菜のキンカン塩麹和え 雪 オレンジ白菜のキンカン塩麹和え

雪で 富山の自社農園からの野菜が
暫く収穫、発送できない為、

和歌山の 協力農家さんの
無農薬野菜を送って頂いています。

本当に丁寧に、愛を沢山受けて育った
極上のお野菜です。

オレンジ白菜の特徴は色だけじゃなく
一般的な白菜と比べて青臭さがなく甘みがあり、
歯切れのよい食感を楽しめるので
生で食べても美味しい!!

シスリコピンを豊富に含む!!

葉の薄いオレンジ色はカロテンによるものだが、
栄養面では「シスリコピン」と呼ばれる成分が
含まれるのも特徴で、
赤いトマトに含まれることで有名な
リコピンと同じ効能を持ち
体内への吸収率がより高いといわれています!

#2021年1月13日
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「紅芯大根」 辛味が少なくほんのり 「紅芯大根」

辛味が少なくほんのり甘さ。
少し 苦味も感じれる紅芯大根。

パリッと食感と綺麗な色合いが
キュンとします。

#2021年1月12日
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無農薬野菜

「サラダスティック」

アスパラガスのように、伸びてきた蕾と茎を一緒に。

とても甘くポリポリとした食感で。
生で食べるのが 私はとても好きです。

#2021年1月12日
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TAKE OUT MENU

「豚ロースのやわらか酒粕麹焼き」

1番人気の たらぎ御膳のメニューが
take outに仲間入りです。

自慢の醤油麹を使用し
低温調理でしっとり仕上げました。

是非 ご自宅でも。

#2021年1月10日
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